Такой салат, заправленный йогуртом, в индийской кухне обычно называется райта. Он обладает отличными освежающими свойствами и идеально подходит для жаркого времени.

Потребуется:

5 огурцов,

1 перец чили зелёный,

1 маленький кокос (потребуется четвертинка),

200 г йогурта без добавок,

небольшой пучок укропа,

1 ч.л. лимонного сока,

щепотка соли и сахара

Приготовление:

1. В кокосе проткнуть дырочки и выпустить кокосовое молоко. Кокос расколоть, простукав молотком по кругу.

2. Взять примерно четверть кокосовой мякоти и очистить от коричневой корки. Натереть мякоть на крупной тёрке.

3. Огурцы мелко нарезать, перец очистить от семян (лучше в перчатках) и тоже мелко нарезать. Порубить укроп.

4. Смешать в салатнике огурцы, кокос, укроп и перец.

5. Йогурт немного взбить с лимонным соком, солью и сахаром и залить в салатник.

Подавать охлаждённым. Приятного аппетита!