Разогреть духовку до 190 градусов. Куриную тушку промыть, обсушить, разрезать посередине грудки, распластать, натереть солью. Растопить топленое масло (1 столовая ложка), смешать с аджикой (1 столовая ложка), натереть курицу. Поместить ее на противень, влить 100 мл воды и запекать до готовности около часа.

Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке, смешать с кориандром, хмели-сунели.

В сковороду с толстым дном влить сливки и стакан воды, довести до кипения, положить 2 столовых ложки жира, который остался после жарки курицы, перемешать, добавить чеснок со специями и еще раз хорошо перемешать. Туда же отправить курицу, аккуратно перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Примечание. В классическом рецепте в состав входят только курица, молоко, вода, чеснок, соль. Для кето-адаптации мы заменили молоко на сливки и добавили топленое масло.