Красный рис хорошо смотрится на праздничном столе, и весьма разнообразит повседневное меню. Хорош как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Потребуется:

1 ст. пропаренного риса,

1 свекла,

700 мл воды,

0,5-1 ч.л. соли,

2-3 ст.л. топленого масла,

по желанию специи (корица, кумин, гвоздика, острый красный перец)

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть, откинуть в сито.

2. Свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

3. На сковороде разогреть масло, туда добавить специи, перемешать, добавить рис. При помешивании слегка обжарить рис, пока все рисинки не станут прозрачными.

4. Затем добавить в сковороду натертую свеклу, снова перемешать. Влить 1,5 стакана горячей воды, добавить соль. Варить без крышки на медленном огне, пока вся вода не впитается.

5. Влить оставшуюся горячую воду, варить, пока вся вода не впитается. Готовое блюдо подавать горячим, можно добавить к нему отварную свеклу, адыгейский сыр.