1. В миске смешиваем сахарный песок, манку, сметану.

2. Затем добавляем два взбитых яйца и перемешиваем.

3. Далее прикрываем емкость с тестом крышкой и оставляем на полчаса для набухания манки.

4. После этого высыпаем соду. Тщательно вымешиваем.

5. Металлическую форму смазываем маслом, присыпаем сухарями.

6. Выкладываем в нее ложкой тесто, по густоте оно должно быть как на оладьи.

7. Помещаем в разогретую духовку и выпекаем примерно 25-30 минут при температуре 190*С.

По мере выпекания сметанный манник будет увеличиваться в размерах, духовку в это время открывать нельзя, чтобы пирог не «осел»; сверху по готовности он должен покрыться румяной корочкой. Испекшийся и немного остывший пирог посыпаем пудрой или измельченной стружкой.