Тажин – это специальная марокканская посуда, еда в которой получается вкусной и полезной. Собственно, оттуда и название данного блюда. Если нет тажина, то можно использовать глубокую толстостенную сковороду либо казан.

Нут замочить на ночь в воде так, чтобы вода покрывала горох на 2 см.

Говядину промыть, нарезать на кусочки, налить в сковороду масло, и обжарить мясо. Затем к говядине добавить соль, перец, измельченые лук, чеснок, обжаривать 5 минут.

Морковь натереть на терке, перец нарезать, отправить к мясу, положить нут и черри. Налить воду, плотно закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить 2 часа. При подаче посыпать петрушкой.