Филе минтая порезать на небольшие кусочки, залить лимонный соком (по желанию можно добавить специи) и оставить мариноваться на 10 минут. В это врмя рис отварить 10 минут в подсоленной воде, затем промыть холодной водой. Пока варится рис и маринуется рыба обжариваем лук и морковь. По истечении 10 минут рыбу укладываем в форму. Поверх неё выкладываем слой лука с морковью. А сверху отваренный рис. В рис равномерно помещаем кусочки сливочного масла чтобы рис был сочным. Форму закрывает фольгой и ставим на 40 минут в духовку разогретую до 160-170градусов. Готовое блюдо оставляем в выключеной духовке еще на 10 минут (настояться).