Ингредиенты для теста:

100 г муки;

20 г какао;

120 г сахара;

4 яйца.

Ингредиенты для миндального крема:

100 г миндаля;

2 ст. л.сахара;

80 мл жирных сливок;

40 г сливочного масла.

Ингредиенты для глазури:

120 мл жирных сливок;

1 ст. л. сахарной пудры;

2 ст. л. какао.

1. Отделяем желтки от белков.

2. Взбиваем белки, добавляем сахар, продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной.

3. Добавляем по одному желтки.

4. Перемешиваем муку с какао и порциями вводим в тесто, аккуратно размешивая ложкой.

5. Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут.

7. Достаем из духовки и сразу сворачиваем в рулет - вместе с бумагой.

8. Оставляем остывать, в это время занимаемся кремом. Рубим миндаль.

9. Смешиваем сливки, сахар и масло, доводим до кипения.

10. Увариваем около 5 минут до загустения. Добавляем орехи, выключаем огонь.

11. Аккуратно разворачиваем рулет, смазываем его кремом. Сворачиваем обратно.

12. Из указанных ингредиентов варим глазурь. Смазываем рулет.

Если есть терпение, оставляем настояться и пропитаться - крем полностью загустеет.

Приятного аппетита!

Полный мастер класс по приготовлению

читайте в кулинарном блоге "Изюминка"