1. Перебрать, промыть гречку, залить стаканом подсоленного кипятка и оставить на час.

2. Утку натереть солью и раздавленным чесноком снаружи и внутри.

3. Смешать гречку с замороженными грибами.

4. Нашпиговать утку кашей и зашить толстой хлопчатобумажной нитью. Если вы не уверены в том, что нитки из чистого хлопка, лучше скрепите отверстие зубочистками.

5. Выложите утку на противень и поставьте в духовку (220градусов).

6. Через 30 минут аккуратно переверните утку, и оставьте еще на 30 минут.

7. По мере подсыхания корочки поливайте утку вытекающим жиром или просто переворачивайте ее каждые последующие 15 минут.

8. Если при втыкании ножа выделяется прозрачный сок - утка готова.

Так как при приготовлении жир стекает на противень, калорийность блюда будет меньше, чем указано в таблице.