Потребуется:

Куриный бульон 4 стакана,

Яйцо 2 шт,

Лимонный сок 2 ст.л.,

Длиннозерный рис 2 ст.л.,

Эстрагон - пара веточек,

Отварная куриная грудка 300 г (по желанию),

Ломтики лимона,

Соль и перец

Приготовление:

Довести до кипения куриный бульон, добавить соль и перец по вкусу, всыпать рис и 15 минут варить под крышкой до готовности на маленьком огне. Полчашки горячего бульона взбить с лимонным соком и яйцами, и влить в кастрюлю, помешивая суп. Подогреть суп в течение 3 минут, (пока не загустеет) но не доводить до кипения. При желании можно добавить отварое куриное мясо. Подавать с ломтиком лимона и листьями эстрагона. Приятного аппетита!