Цветную капусту вымыть, обсушить и разделить на соцветия. Отрезать наиболее жесткую часть стебля (ее можно использовать для супа), а соцветия положить в чашу блендера.

Измельчить капусту в импульсном режиме в крошку, не сильно мелкую. Сложить в салатник.

Огурцы вымыть, если кожура грубая, то очистить. Порезать огурцы мелкими кубиками. Добавить к капусте в салатник.

Помидоры вымыть, вырезать плодоножку и тоже порезать крупными кубиками. Сложить в салатник к овощам.

Петрушку вымыть, обсушить кухонным полотенцем, удалить грубые стебли. Зелень мелко порубить и добавить к остальным составляющим салата.

Чеснок очистить и выдавить через пресс в салатник с овощами.

Посолить салат, выдавить сок лимона и заправить им салат. Добавить оливковое масло и хорошо перемешать.   Попробовать на соль и кислоту, если надо,  добавить еще. Сразу подавать, можно с лавашом или лепешками.