Шампиньоны хорошо вымойте, удалите у грибов ножку так, чтобы шляпка осталась целой.

Для данного блюда лучше выбирать крупные грибы с большими шляпками, тогда вы сможете положить в гриб побольше начинки.

Приготовим начинку для грибов. Соцветия цветной капусты отварите в подсоленной воде. Ножки грибов и лук нарежьте на мелкие ломтики и обжарьте на растительном масле, затем добавьте нарезанную отваренную цветную капусту, рубленую зелень (петрушка, укроп), перемешайте  и жарьте еще минут пять.

Нафаршируйте шляпки шампиньонов овощами, посыпьте тертым сыром.

Разогрейте духовку, смажьте противень растительным маслом и запекайте шампиньоны в духовке пятнадцать минут.

Шампиньоны фаршированные овощами – это отличная горячая закуска.