Моем, чистим рыбу, начиная с хвоста. Обрезаем плавники. Режем рыбу на куски.

Складываем в кастрюлю рыбу, плавники (голову и хвост, если есть), добавляем чищенную морковь. Заливаем 1,5 литром холодной воды, доводим до кипения. Добавляем лавровый лист,перец,соль (примерно столовую ложку). Варим после закипания 1 час в мультиварке на режиме "тушение"
В это время залить желатин 1/2 стакана холодной воды.

Готовую рыбу вынимаем из кастрюли и, разделяя каждый кусок пополам, убираем хребетные кости. Извлекаем из бульона  морковь.

Процеживаем бульон через мелкое сито или марлю.

Добавляем в бульон набухший желатин, помешиваем до растворения, доводим до кипения, но не кипятим!

Раскладываем рыбу в глубокую посуду, заливаем бульоном (половиной). Ставим в прохладное место для застывания (30-60 минут).

Тем временем готовим украшения для заливного. Вырезаем цветочки из морковки, яйца, моем петрушку. На застывшее заливное укладываем украшения и заливаем оставшимся бульоном. Ставим в прохладное место для полного застывания. Через пару часов (а еще лучше утро)можно насладиться судачком.

Найти еще рецепты блюд из рыбы и узнать их калорийность