Яблоки порезать четвертинками, вынуть сердцевину. Всыпать сахар в кастрюлю, добавить 2 ст.л. воды, ванилин и варить, пока сироп не станет коричневым. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Выложить яблоки в форму, залить сиропом, накрыть листом теста. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Готовый пирог вынуть, дать остыть и перевернуть на блюдо. Можно подавать с мороженым.