Пшено несколько раз промыть водой, пока вода не будем прозрачной. Чтобы каша получилась рассыпчатой, необходимо крупу "запарить". Для этого заливаем пшено кипятком и даем постоять 1-2 минуты, затем воду сливаем.
Кашу лучше варить в кастрюле с толстым дном. Пшено заливаем горячей водой из расчета 1 часть крупы к 2 части воды. Доводим до кипения, солим и варим на маленьком огне до готовности. Если вода вся выпарилась, а пшено еще не готово, нужно долить еще кипятка.