Потребуется:

• 700 мл бульона или воды
• 1 кабачок
• 200 г плавленого сыра
• 1 луковица
• 1 помидор
• 200 мл сливок
• 2 ст.л. масла топлёного или сливочного
• зелень для подачи
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление:

1. Почистить овощи, с помидора снять кожицу, подержав его пару минут в кипятке. Нарезать овощи кубиками.
2. Разогреть масло в сотейнике, обжарить до зарумянивания лук, добавить к нему помидоры, ещё немного обжарить. Выложить кабачки, перемешать их с поджаренными овощами.
3. Влить в сотейник горячий бульон (воду), довести до кипения и варить несколько минут.
4. Размешать в супе плавленый сыр, влить сливки и пюрировать блендером (а можно оставить и просто супом).
5. По вкусу добавить соль и перец, при подаче посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!