Потребуется:

150 г творога (не зерненого),

20 г сливочного масла,

1 яйцо,

1,5 ст.л. кукурузного крахмала,

150 мл жирных сливок,

30 г сметаны,

30 г сахара,

ванильный сахар,

соль на кончике ножа

Приготовление:

1. Яйцо разбить, аккуратно отделить желток от белка. Белок охладить.

2. Творог хорошенько растереть вилкой с желтком, сахаром, солью и размягченным маслом. немного масла нужно оставить для смазывания формочек.

3. В творожную массу добавить кукурузный крахмал, размешать. Затем добавить сметану и сливки, немного взбить.

4. Белок взбить венчиком в крутую устойчивую пену. Постепенно и аккуратно вмешать белковую пену в творожную массу.

5. Формы смазать маслом, разложить в них готовую массу, заполнив объем на две трети.

6. Поставить формы в прогретую духовку, выпекать 20 минут при 180 градусах. В процессе выпечки духовку лучше не открывать, чтобы суфле не опало.

Подавать суфле сразу после выпечки, украсив вареньем. Приятного аппетита!