Картофель (крупный) — 1,5 кг
    Сливки (33-35% ) — 200 мл
    Масло сливочное (+/-50 гр) — 150 г
    Чеснок — 1 зуб.
    Тимьян (веточки ) — 2 шт
    Масло растительное (для жарки )
    Специи (соль, перец )

Картофель очистить. Нам понадобится терка для тонкой нарезки.
Натереть картофель в длину, очень тонко, как на домашние чипсы.
Натертый картофель опускать сразу в сливки.
Далее нам понадобятся прямоугольные формы,
Застелить форму пергаментом, так чтоб потом накрыть нашу форму, и смазать хорошо маслом.

Начинаем выкладывать картофель. Чуть-чуть с нахлестом. Каждый слой солим и по желанию перчим,И на каждый слой нужно класть кусочек сливочного масла комнатной температуры! Я взяла пачку масла из морозилки и нарезала на той же терке.Накрыть плотно свисающими концами бумаги и отправить в заранее разогретую до 170*С духовку
Запекать 1 час 30 - 50 мин. В зависимости от формы.
Проверять готовность деревянной палочкой.

Выньте формы из духовки и дайте остыть минут 15, в это время нужно приготовить крышечки. вырезанный по форме пластик, обернутый в фольгу.

Далее накрываем нашими крышками и кладем груз. Держим так до полного остывания. Снимаем груз и отправляем в морозилку минимум на 6 часов.

Формы достать, дать постоять примерно 5-10 минут. Потом извлечь картофельный брусок, снять бумагу и очень острым ножом сначала обрезать края для придания ровной формы, а потом нарезать на кусочки примерно 1,5 см.

В это время в сковороду наливаем растительное масло, добавляем зубок раздавленного неочищенного чеснока и пару веточек свежего тимьяна.

Разогреваем масло, придавая ему чесночный и тимьяновый вкус.

Кладем на хорошо разогретую сковороду аккуратно наши брусочки и обжариваем до красивой золотистой корочки с обеих сторон! Очень аккуратно переворачивая!

Выкладываем на подготовленное блюдо, посыпаем свежей зеленью либо зеленым луком.