Что такое капкейки?
Что такое капкейки? Это популярное лакомство родом из США, которое теперь любят и знают во всем мире: маленький сдобный пирожок размером с чашку. Макушку этого кексика обычно украшает пышная шапочка из сырного крема, а начинки для капкейков могут быть самые разные: шоколадная, ягодная, карамельная, цитрусовая. В этой статье расскажем, с чем и как есть капкейки, какими бывают эти симпатичные угощения и как выбрать проверенную пекарню, чтобы заказать вкусные капкейки для домашней вечеринки или в подарок.
Классические виды капкейков
Если раньше вы не пробовали капкейки, начать лучше с классики! Кексики с начинкой и кремом, приготовленные по рецептам, которые не меняются десятилетиями, точно понравятся любителям проверенных временем вкусовых сочетаний.
Ванильные капкейки с шоколадной глазурью
Пышное, пористое тесто с ванильным ароматом, легкий заварной крем внутри и аккуратная шапка из молочной шоколадной глазури. Лакомство, очень любимое детьми! Вкуснее всего есть их с крепким чаем или кофе.
Шоколадные капкейки с ванильным кремом
Если вам по душе шоколадные коржи в бисквитах, значит, этот вид капкейков вас точно порадует. Темно-коричневая шоколадная сдоба с начинкой из заварного крема или вишневого курда кажется особенно вкусной в сочетании с белым, плотным сырным кремом, из которого сделана богатая розочка на макушке. Такой капкейк тоже отлично подходит к любому виду чая или кофе, в том числе к каркаде.
Морковные капкейки с крем-сыром и орехами
Любите морковный торт? А это его уменьшенная копия! Пряное, плотное тесто с обилием морковки и орехов (грецких или пекан) с чуть солоноватым кремом из сыра «Филадельфия» лучше всего есть без всяких напитков или с пряным чаем.
Экзотические вкусы и ингредиенты
Знакомые вкусы десертов в капкейках восхитительны, но если хочется чего-то нового и свежего, это лакомство и тут может вас удивить.
Кокосовые капкейки с маракуйей и лаймом
Яркий, экзотический вкус! Кокосовую стружку и ароматизатор добавляют прямо в тесто, а начинку делают из кислой маракуйи с добавлением персиков, манго, ананасового курда и ароматной лаймовой цедры.
Зеленый чай матча: необычный ингредиент для капкейков
Церемониальный чай матча нравится любителям трав, но его вкус намного мягче, чем привычный зеленый чай. На смеси матча готовят ароматное пористое тесто, а в крем добавляют фисташковый или лаймовый экстракт.
Грушевые капкейки с имбирным кремом
Груша с имбирем — изысканное сочетание, идеальное для зимних десертов. Традиционные капкейки часто начиняют грушевым конфитюром, а крем делают с выраженным имбирным вкусом.
Декор и украшение: творческие подходы
Итак, классический вид капкейка — с пышной, богатой шапкой из крема и, возможно, сахарной посыпкой. А как еще можно украшать эти милые кексики?
Фондантовые узоры и фигурки: руководство по украшению капкейков
Рисование шоколадом по поверхности кексов и капкейков — давно известный кондитерам прием. Его плюс в том, что таким образом можно добиться любого образа и изобразить буквально что угодно.
Естественные ингредиенты в роли украшения: цветы и фрукты
Кусочки фруктов и натуральные ягоды очень освежают внешний вид любой выпечки, в том числе и капкейков.
Глазурь дрип: современный тренд в декоре капкейков
Дрип – это глазурь, застывшая потеками по бортам торта.
Здоровые и диетические альтернативы
Как и любое кондитерское изделие на основе пшеничной муки с добавлением сахара, капкейки богаты быстрыми углеводами, за что их считают не самой здоровой едой. Есть ли возможность сделать аппетитный десерт еще и более полезным?
Грушевые капкейки с овсянкой: полезная замена муке
Пористое, рыхлое, в меру клейкое тесто может получиться, если часть муки (или даже всю муку) заменить смолотыми овсяными хлопьями. Обязательно дайте готовому тесту немного разбухнуть, прежде чем отправлять заготовки в духовку. А в начинку можно положить низкокалорийные фрукты и ягоды: грушу, сливу, черную смородину.
Ореховые капкейки с медовой глазурью: без сахара и муки
Тем, кому противопоказан глютен, подойдет рецепт капкейков на миндальной муке. Вместо сахара в начинку можно положить немного меда, и глазурь тоже сделать на меду. К этому лакомству подходит облепиховая или апельсиновая начинка.
Веганские капкейки с кокосовым кремом: без молочных продуктов
Веганам тоже ничто не мешает полакомиться капкейками, только выбирать нужно рецепт без яиц и молочных продуктов – на ореховой и кокосовой основе с добавлением сухофруктов и кэроба.
Вариации для особых событий и праздников
Поскольку капкейк – это не только вкусное, но и очень нарядное угощение, его стали использовать на праздниках для создания особой торжественной атмосферы.
Свадебные капкейки: роскошное угощение на церемонии бракосочетания
Белые, аккуратные, пышные и как будто невесомые облачка из пористого теста и сливочного крема выглядят невероятно красиво и торжественно. Их часто декорируют съедобным перламутром, чтобы сделать свадебный стол еще более волшебным и романтичным.
Детские вечеринки: яркие капкейки для маленьких гостей
На праздник в честь перехода из детского сада в школу, на первое сентября или просто детский день рождения уместно заказать целую коробку капкейков с кремом, выкрашенным во все цвета радуги, с яркими ягодами и кусочками фруктов.
Праздничные капкейки с сюрпризами внутри: оригинальный подарок
Иногда внутрь капкейка вместе с начинкой добавляют маленький сюрприз: таким образом изобретательные женихи иногда преподносят девушкам кольца к помолвке (но тут нужно быть особенно осторожными).
Капкейки по сезонам: вариации под время года
Капкейк – сезонное лакомство: в него можно с успехом класть те плоды и фрукты, которые доступны вам прямо сейчас.
Фруктовые летние капкейки с ягодами и мятным кремом
Летом в начинку так и просятся красная смородина, клубника, вишня, варенье из крыжовника, а также мятный или другой травяной курд для гурманов.
Тыквенные капкейки с корицей: осенний десерт
Осень – сезон яблок, слив, груш, но также и аппетитных тыкв. Из десертных сортов этого прекрасного плода варят варенье, начиняют им капкейки, а тесто сдабривают согревающими специями, такими как корица, анис и тмин.
Мандариновые капкейки с имбирем: зимний вкус
Если хочется к Новому году попробовать что-то особенное, смело варите начинку для капкейков в стиле глинтвейн: красные ягоды, яблоки, гвоздика и кардамон, а может быть и мандариновое варенье с имбирем.
Вопросы и ответы
Чем отличаются маффины от кексов и капкейков?
Прежде всего, капкейки и кексы — наиболее родственные понятия. Это выпечка из пористого, рыхлого, сдобного теста, но кексы обычно бывают плотнее и без жидкой начинки, в то время как капкейки почти всегда содержат в сердцевинке ягодный курд, карамельную или заварную начинку.
А вот маффины — это более грубая выпечка из теста на основе сливочного масла и сметаны, совсем не пористая. Маффинам необязательно быть сладкими: их готовят и пряными, и солеными.
Чем хороши капкейки?
Это очень быстрое и простое угощение: не нужно разрезать, сервировать, использовать лишнюю посуду. Капкейки просто берут и едят руками, иногда даже на ходу, а удовольствие получают как от целого торта.
Что означает слово капкейки?
Оно образовано от двух английских корней: cup — чашка, cake — тортик. То есть, дословно это пирожок размером с кружку. Говорят, название пошло от того, что раньше капкейки выпекали прямо в кружечках.
Чем отличаются капкейки от Трайфлов?
Трайфл — это пирожное в стаканчике, готовится на основе ягодного курда, сырного сливочного крема и крошки сдобного бисквитного печенья. Капкейк это все же выпечка, но для его наполнения также часто используются фруктово-ягодный курд и сливочный крем.
РЕКЛАМА ООО «ФЛАУВАУ»
ИНН 9702020445
ERID Kra23taBL
Опубликовано 19.10.2023
рекомендует: