Потребуется:

• 150 г рисовой муки
• 150 г пшеничной муки
• 450 мл воды
• 2 яйца
• пучок зелёного лука
• 80 мл растительного масла
• 100 г грибов любых (шампиньоны, вешенки или лесные)
• соль

Приготовление:

1. Муку просеять, смешать в миске с солью. Разбить в миску яйца, добавить немного воды и замесить сначала густое тесто. Когда размешаются все комочки, влить оставшуюся воду и 1 столовую ложку масла, тесто получится жидкое. Дать тесту постоять полчаса.
2. Грибы нарезать и обжарить в масле. Нарезать зелёный лук.
3. Вмешать в тесто грибы, лук. Разогреть на сковороде немного масла и налить первый блин (Он получится довольно толстый). Жарить 5 минут под крышкой на небольшом огне, затем перевернуть и ещё немного обжарить под крышкой. Остальные блины готовить подобным образом, должно получиться примерно 6 штук.

Подавать блинчики горячими. Приятного аппетита!