Потребуется:

2 л воды,

4 свиные ножки (копыта),

2 моркови,

3 луковицы,

1 головка чеснока,

40 мл винного уксуса,

гвоздика,

черный перец горошком,

лавровый лист,

зелень,

соль

Приготовление:

1. Свиные ноги хорошенько вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Воду слить.

2. Почистить морковь, лук, добавить их в кастрюлю, туда же положить лаврушку, перец и гвоздику, залить водой и поставить на огонь.

3. Варить на маленьком огне примерно 3 часа, при необходимости снимая пену. Бульон должен увариться примерно в два раза.

4. В сваренный бульон добавить соль, вынуть свиные ножки, аккуратно отделить от костей, нарезать.

5. Чеснок почистить, мелко нарезать. Бульон процедить. В сотейник положить чеснок, добавить уксус и бульон, довести до кипения и снять с огня.

6. Свиные ножки выложить в блюдо, залить бульоном. Поставить охлаждаться на несколько часов.

Готовое блюдо подавать с зеленью. Приятного аппетита!