1. Перед засолкой огурцы промойте и замочите на 5-6 часов, чтобы они впитали воду, затем слейте воду и промойте их свежей водой.

2. Банки хорошо промойте, так как в этом рецепте мы не будем их закатывать, то и стерилизовать их необязательно, хотя лишним не будет. Крышки для банок с солёными огурцами можно взять обычные, полиэтиленовые.

3. На дно банок положите листья хрена, веточки укропа. Закладывайте огурчики плотно, перекладывая чесноком и зеленью.

4. Соль растворите в кипячёной воде, залейте огурцы до самого верха рассолом комнатной температуры. Банки закройте и спустите в погреб или поставьте в холодильник.

5.  Периодически, примерно раз в неделю, заглядывайте в погреб и проверяйте наличие рассола в банках. Когда огурчики начнут бродить, наверху может образовываться пена и рассол может вытечь - это не страшно, главное долить рассол (из расчёта 2 ст. ложки соли на литр воды). После того как огурцы засолятся, а это произойдёт через 30-40 дней, пена исчезнет, рассол станет светлым.

В прохладном подвале или погребе такие банки могут храниться до 2-х лет.

При расчёте калорийности в уварке я убрала воду из рецепта, чтобы осталась лишь калорийность солёных огурцов, без рассола.

Фото: shutterstock.com