Огурцы солёные, как у бабушки - Рецепты пользователя Олеся Тимофеева - Daily-menu.ru
Войти на сайт:
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Это позволит вам пользоваться дневником питания, сохранять свои меню и рецепты.  Не можете войти?

Огурцы солёные, как у бабушки 

Огурцы солёные
Огурцы солёные
Продукты Вес (г) Ккал Б (г) Ж (г) У (г)
Соль поваренная пищевая 150 - - - -
Вода 2500 - - - -
Чеснок 50 72 3 0 15
Хрен 50 28 2 0 5
Огурец грунтовый 5000 700 40 5 125
Укроп и другие пряные травы 100 38 3 1 6
Итого: 7850 838 47 6 152
С учетом уварки: 5500 838 47 6 152
На 1 порцию: 100 15 0.9 0.1 2.8
На 100 грамм: 15 0.9 0.1 2.8
БЖУ: 22% 6% 72%
Вес одной порции
Количество порций
100 г
Порций: 55
Общий вес блюда: 5500 г
30 мин.
+ 6 часов для замачивания + 30 дней на соление
Белки
Жиры
Углеводы
0.9 г
0.1 г
>2.8 г
22%
6%
72%
15 Ккал / 100 г
С учетом уварки
Потребуется:
огурец грунтовый, вода, соль поваренная пищевая, укроп и другие пряные травы, чеснок, хрен
Приготовление

1. Перед засолкой огурцы промойте и замочите на 5-6 часов, чтобы они впитали воду, затем слейте воду и промойте их свежей водой.

 

2. Банки хорошо промойте, так как в этом рецепте мы не будем их закатывать, то и стерилизовать их необязательно, хотя лишним не будет. Крышки для банок с солёными огурцами можно взять обычные, полиэтиленовые.

3. На дно банок положите листья хрена, веточки укропа. Закладывайте огурчики плотно, перекладывая чесноком и зеленью.

 

4. Соль растворите в кипячёной воде, залейте огурцы до самого верха рассолом комнатной температуры. Банки закройте и спустите в погреб или поставьте в холодильник.

 

5.  Периодически, примерно раз в неделю, заглядывайте в погреб и проверяйте наличие рассола в банках. Когда огурчики начнут бродить, наверху может образовываться пена и рассол может вытечь - это не страшно, главное долить рассол (из расчёта 2 ст. ложки соли на литр воды). После того как огурцы засолятся, а это произойдёт через 30-40 дней, пена исчезнет, рассол станет светлым.

В прохладном подвале или погребе такие банки могут храниться до 2-х лет.

 

При расчёте калорийности в уварке я убрала воду из рецепта, чтобы осталась лишь калорийность солёных огурцов, без рассола.



Фото: shutterstock.com

 

Рецепт пользователя Олеся Тимофеева
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь - вы сможете редактировать рецепты, как вам нравится, и сохранять их в личных рецептах.
Калорийность будет рассчитываться автоматически

daily-menu.ru  рекомендует: