Как приготовить кофе по-турецки? Это не так сложно, если у вас есть хороший кофе в зернах, кофемолка, дающая мелкий помол и турка. Рецепт простой, но нужно соблюдать строгую последовательность действий.

Потребуется:

На 2 порции

Кофе – 2 чайных ложки с горкой кофе очень мелкого помола

Сахар по вкусу

Соль – небольшая щепотка

Вода: 300 мл

Приготовление

1. Кофе измельчаем в кофемолке, стремясь получить как можно более тонкий помол.

2. Насыпаем кофе в турку, добавляем соль и сахар.

3. Наливаем в турку холодную воду, и размешиваем кофе хорошенько, чтобы не осталось пузырьков воздуха.

4. Включаем очень маленький огонь (в идеале – горячий песок, но и на огне можно получить очень вкусный напиток). Ждем – как только кофе начнет закипать, и начнет подниматься пенка,  снимаем турку с огня и отставляем в сторону на минуту. Снова ставим на огонь, и так повторяем несколько раз .  Чем больше – тем пенка будет плотнее.

5. Ложкой снять пенку, разлить кофе по чашкам, сверху положить пенку.  Отдельно подать холодную воду.

Вот и все секреты. Кофе получается очень душистым и ароматным.