Говядину очистить от жира, варить в течение 1,5 часов, первый бульон слить, убрать остатки жира с мяса, разделить на волокна или разрезать. 

Клецки (тесто): смешать ч.л. приправы, яйцо и 5 ст.л. гречневой муки. Дать настояться.

Лук мелко пошинковать, морковь натереть на терке - пассировать на 1 ч.л. оливкового масла. Добавить смесь быстрозамороженных овощей, несколько минут обжаривать.

В кипящую воду добавить мясо, затем пассированные овощи, после закипания - клецки (клецки можно формировать двумя ложками - одной зацеплять, другой "сталкивать"). Добавить соль по вкусу.

Когда все клецки будут спущенны, поварить еще 5-7 минут, В конце варки добавить пару лавровых листов, выдавить 2-3 зубчика чеснока.