Сахар (коричневый и обычный) поместить в сковороду, растопить на медленном огне, добавить порубленный миндаль, перемешать, прогреть, разместить тонким слоем на пергаменте или бумаге для выпечки, остудить.

Белки (8 штук) хорошо взбить, затем добавить сахарную пудру (2 столовых ложки) и продолжать взбивать до плотной консистенции. Сливки взбить блендером в плотную массу, добавить к белкам и осторожно вымешать в единую смесь.

Чернослив нарезать, отправить к получившейся смеси, вымешать лопаткой. Орехово-сахарный пласт разломить на небольшие кусочки, добавить в сливочно-черносливовый микс, разложить порционно в глубокие формы, выстеленные пергаментом. Оставшуюся сахарно-ореховую массу измельчить и посыпать нугу. Поместить в морозилку минимум на 5 часов.

Совет. Миндальные орехи можно заменить миндальными хлопьями или иными орехами. Вместо чернослива – использовать курагу.