Рис — 350 г
    Молоко — 1 л
    Масло сливочное — 80 г
    Пармезан — 80 г
    Яйцо куриное — 2 шт
    Семга — 400 г
    Петрушка (измельченная зелень) — 1 ст. л.
    Укроп (измельченная зелень) — 1 ст. л.
    Тимьян (измельченная зелень) — 1 ст. л.
    Соль (по вкусу) — 5 г
    Перец черный (по вкусу) — 2 г
    Сухари панировочные — 2 ст. л.

 В большую кастрюлю влить молоко и довести его до кипения. Всыпать рис, немного посолить и варить на слабом огне, помешивая, пока все молоко не впитается рисом.

Готовый рис выложить в широкое блюдо и остудить.

  Тем временем, филе сёмги нарезать тонкими полосочками.

Духовку разогреть до 220 градусов. Остывший рис переложить в миску. "Разбить" его вилкой (если он схватился одним куском) или ложкой и добавить растопленное сливочное масло. Как следует перемешать.

  Желтки отделить от белков. Добавить к рису желтки и снова перемешать.

  Следом добавить тертый твердый сыр (пармезан, например).

  Белки взбить с щепоткой соли и добавить к рисовой массе. Осторожно перемешать.

  Мелко порубить ароматные травки (это могут быть любые травки по вашему вкусу... Мне очень нравится использовать свежий укроп, петрушку, тимьян...) Добавить их тоже в рис и окончательно все как следует перемешать.

  Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать обильно панировочными сухарями. Далее выкладывать, чередуя, слои риса и рыбы. Последним слоем выложить рис, разровнять и присыпать панировочными сухарями. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на средний уровень на 20 минут.

 Готовую запеканку слегка остудить и, перевернув на сервировочное блюдо, освободить из формы. Подавать можно в теплом виде!