Потребуется:

Баклажаны молодые свежие - 3 шт.,

Помидоры - 1 шт.,

Перец сладкий - 1 шт.,

Морковь - 1 шт.,

Соевый соус,

Оливковое масло,

Базилик, петрушка свежие

Приготовление:

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками или язычками и замочить в соленой воде (если только с грядки, то можно не замачивать).Перец помыть, почистить, помидоры вымыть, все нарезать тонкими кружочками. Морковь почистить и натереть на терке. Противень застелить фольгой и выложить на нее равномерным слоем половину баклажанов. Следующим слоем выложить морковку, затем помидоры и перец, затем опять слой баклажанов. Овощи слегка полить соевым соусом и оливковым маслом, накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 минут. В конце фольгу открыть и печь еще минут 10. Готовые овощи посыпать нарезанной зеленью петрушки и базилика. Приятного аппетита!