Василопиту греки традиционно пекут 1 января, в День Св. Василия. В пирог обычно добавляют монетку "на счастье", везунчиком на весь будущий год считается тот, кому в куске пирога попадется эта монетка.

Потребуется:

Мука 650 г,

Сливочное масло 200 г,

Сахар 200 г,

Куриные яйца 6 шт,

Пекарский порошок 2 ч.л.,

Соль - четверть ложки,

Апельсин - 1 шт.,

Фундук жареный, дробленый - 1 стакан,

Шоколадная стружка - 120 г

Сахарная пудра для украшения

Монетка

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков, взбить белки с половиной сахара.

2. С апельсина срезать цедру и измельчить, из апельсина выдавить сок.

3. В другой миске взбить размягченное масло с оставшимся сахаром. Во взбитое масло по одному добавить желтки, соль, цедру апельсина.продолжая взбивать.

4. В полученную массу постепенно всыпать муку, перемешанную с пекарским порошком, и подливать апельсиновый сок. Затем аккуратно вмешать в тесто взбитые белки.

5. Измельченный фундук и шоколадную стружку вмешать в тесто в последнюю очередь.

6. Круглую форму застелить промасленной пекарской бумагой и осторожно выложить в нее тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час 10 минут.

7. Когда василопита испечется, ее нужно слегка остудить и потом перевернуть на блюдо. В дне аккуратно сделать надрез ножом и вставить монетку(хорошо промытую), затем василопиту перевернуть обратно на блюдо. Украсить сахарной пудрой и орехами. Приятного аппетита!