Растопить сливочное масло и слегка остудить.
Кефир подогреть до температуры примерно 37 градусов. Всыпать в него дрожжи. Внимательно изучить пакетик с дрожжами – на какое количество муки он рассчитан и подходит ли вам то количество, что указано в рецепте. Может быть, что дрожжей нужно взять чуть больше.
В молоко с дрожжами добавить масло, соль, сахар, одно яйцо, изюм, просеять муку. Замесить плотное, но в то же время мягкое тесто. Обминать тесто нужно до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и укутать полотенцем. Поставить для расстойки в тёплое место на 1.5 часа.
Тесто должно увеличиться как минимум втрое. Теперь его нужно разделить на 6 частей. Желательно одинаковых.
Из каждой получившейся части скатать колбаску длиной в 40 см. А теперь нужно красиво завернуть эти колбаски, чтобы получилась красивая булочка. Необходимо наложить колбаски друг на друга, как показано на фото.
Завернуть верхние концы наверх.
Нижние концы также завернуть. Получается, что тремя колбасками те, что под низом как бы обнимают те колбаски, что наверху.
Завернуть те кончики, что внизу и заправить их под булку.
Завернуть оставшиеся три кончика и залепить их под булочку. Смазать булку взбитым яйцом и посыпать маком или кунжутом. Дать постоять на столе минут 10 отдохнуть и переложить на противень застланный пергаментом.
Печь при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Домашняя дрожжевая выпечка – это тепло и уют в доме, это аромат, проникающий во все уголки. Данная булка – самая классическая, но очень вкусная и её не обязательно собирать в замысловатую витушку, можно просто испечь круглую булочку или сделать косичку. Какую бы форму вы не придали тесту, булка все равно получится пышной и вкусной.

Такую булочку можно приготовить и на каждый день, и на праздник.