Заливка: смешать сметану, соль. Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить в сметану тёртый сыр, тщательно перемешать. Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками (толщиной 1-1,5 мм). Кабачок вымыть. Если кабачок не очень молодой, очистить от кожуры. Нарезать кабачок кубиками с ребром 1 см. Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке. Смешать кабачок, морковь. Форму для микроволновки (стеклянную, керамическую, пластиковую или из специальной фольги) смазать маслом и посыпать толчёнными сухарями. Выложить на дно половину картошки. Взять четверть сметанно-сырной заливки, смазать картофель. Сверху аккуратно распределить овощную смесь. Выложить и размазать по овощам половину от первоначального количества заливки. Выложить оставшийся картофель. Намазать оставшейся заливкой. Поставить запекать овощи в микроволновку на 10 минут при мощности 600. Затем готовить запеканку ещё 8 минут при температуре 850. Оставить запеканку в микроволновке после выключения на 5-10 минут. Можно накрыть крышкой.