Потребуется:

сливки 35% — 100 мл

молоко — 300 мл

сухое молоко — 30 г

сахар —100 г

крахмал кукурузный — 10 г

дробленые орехи – 20 г

Приготовление:

1. Сварить сироп из 50 мл молока и 50 грамм сахара: в кастрюлю засыпать сахар, расплавить до карамели коричневого цвета, затем влить теплое молоко, перемешать. Варить на медленном огне, пока вся карамель не растворится, а смесь не станет похожа на сгущенку.

2. В небольшом количестве молока развести крахмал.

3. В другую кастрюлю положить оставшийся сахар и сухое молоко, перемешать.

4. Добавить немного молока и снова тщательно перемешать до однородного состояния.

5. Влить сироп, перемешать. Вылить оставшееся молоко. Процедить и нагреть до кипения. Влить крахмальный раствор и заварить кисель, постоянно помешивая.

6. Накрыть пленкой, остудить и отправить в холодильник на полчаса.

7. Взбить холодные сливки до мягких пиков.

8. Добавить кисель и снова взбить.

9. Разложить по формочкам, вставить палочки и отправить в морозильник.

10. Перед подачей достать из морозилки, освободить от формочки, окатив ее горячей водой, и слегка присыпать мороженое дроблеными орешками.

Если вы любите шоколад - можно добавить глазурь. Для этого надо растопить стограммовую плитку шоколада на водяной бане, смешать с размягченным сливочным маслом (100 г), вымешать до гладкости глазурь. А потом окунать в нее готовое замороженное эскимо. Немного подержать на весу, чтобы глазурь схватилась - и снова отправить в морозилку, минут на 15-20.

Не забудьте добавить ингредиенты для глазури в таблицу, если ее используете - иначе калорийность и БЖУ подсчитаются неверно.

ДРугие рецепты мороженого с указанием калорийности - здесь