5 средних помидоров

2 стакана воды или овощного бульона

5-6 горошин чёрного перца

2 лаврровых листа

2 ст.л. сливочного масла (можно обойтись)

1 ст.л. с горкой пшеничной муки

соль

1 ст.л. сахарного песка

1 ч.л. куркумы

1. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, крупно нарезать. В кастрюле воду (или овощной бульон) довести до кипения, положить помидоры, перец горошком и лавровый лист. Варить 15 минут, после чего снять с огня и немного охладить.

2. Перелить суп в чашу блендера, измельчить до однородности и вернуть в кастрюлю.

3. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в нём муку без изменения цвета, добавить её в суп. (муку можно просто обжарить на сухой сковороде или с капелькой растительного масла).

Кастрюлю оставить на средний огонь, прогреть при помешивнии до загустения, затем суп процедить.

4. После процеживания варить суп ещё 5 минут, за 1-2 минуты до готовность посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар и куркуму, перемешать. Подавать к столу горячим.