1. Панкейки, по другому это американские блинчики. Отличаются эти блинчики своими размерами и вкусом. Начнем с того, что белки необходимо отделить от желтков. В желтки вылейте молоко. Все хорошенько взбейте до однородности цвета.
2. В белки высыпьте щепотку соли. Все хорошенько взбейте до образования устойчивых пиков. Муку и разрыхлитель, крахмал смешайте и просейте, причем просеять нужно 2-3 раза. Можно даже еще больше, в общем, чем больше, тем лучше.
3.В желтковую смесь высыпьте мучную смесь. Сыпать лучше всего постепенно, не все сразу. В конечном итоге масса должна быть однородной. Поэтому лучше всего взбивать венчиком или миксером.
4.В получившееся тесто введите белковую массу. Мешать нужно снизу вверх. В это же время раскалите растительное масло в сковородке. Вот теперь выкладываем тесто, на один блинчик уйдет 2 ст.л. теста. Жарить панкейки необходимо с обоих сторон.