Сначала, минтай очищаем от чешуйки, удаляем плавники, внутренности и режем его на порционные кусочки. Каждый кусочек натираем солью по-вкусу (можно и специями), обваливаем в муке и обжариваем на раскаленной сковороде с обеих сторон на растительном масле. Лук мелко  чистим, режем  и также добавляем к растительному маслу.  Добавляем несколько ложек томата, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 10-15. К этому блюду подойдет любой гарнир. Приятного аппетита;)