1. Освободить тушку от костей. 

2. Мясо посолить, намазать специями, отбить, дать полежать 10 мин.

3. Затем по длине скатать курочку в рулет, обернуть несколько раз фольгой, закрутив края, как фантик от конфет. Переложить «конфету» в форму. Лучше всего подойдет продолговатая форма для кекса. Заполнить ее водой, чтобы она покрывала тушку примерно на две трети. В воду покрошить кружочки чеснока, добавить лавровый лист.

4. Готовить 60-90 минут при 200С. Остудить и прямо в формочке переложить на ночь (или несколько часов) в холодильник.