Рецепт подходит для вегетарианцев и для тех, кто соблюдает пост.

Потребуется:

500 г свёклы,

1 ст. нута,

3 ст.л. оливкового масла,

1 ч.л. соли,

1 ч.л. молотого кориандра,

1 ч.л. зиры,

3 ст.л. кунжута,

острый перец на кончике ножа,

вода для варки нута и свёклы

Приготовление:

1. Нут замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить, нут промыть, залить свежей водой и отварить в течение 40 минут. В процессе замачивания и варки нут вбирает количество воды примерно в 1,5-2 раза больше своей массы.

2. Свёклу отварить в кожуре до готовности, затем очистить от кожуры.

3. Кунжут измельчить в кофемолке.

4. В чашу блендера положить варёный нут, специи, соль, кунжут, кусочки варёной свёклы и тщательно измельчить. Полученную пасту заправить маслом и ещё немного взбить. При желании можно добавить лимонный сок по вкусу.

5. Готовый хумус можно намазывать на хлеб или хлебцы. Приятного аппетита!