Потребуется:

3 л воды,

400 г свежих грибов (белых, лисичек),

400 г картофеля,

1-2 моркови,

1-2 луковицы,

0,3 ст. перловой крупы,

3 ст.л. оливкового масла,

2-3 лавровых листа,

молотый перец,

соль

Приготовление:

1. Грибы почистить от мусора, порезать на куски и сложить в кастрюлю. Промыть их, залить холодной водой и довести до кипения. Варить грибы 40 минут, посолив воду.

2. Перловку промыть от отварить отдельно в подсоленой воде до готовности.

3. Картошку, морковку и лук почистить, картошку нарезать кубиками, морковку натереть на тёрке, лук порезать мелко.

4. Лук с морковью слегка спассеровать в масле, затем вместе с картошкой и лавровым листом добавить к сварившимся грибам. Туда же положить перловку.

5. Суп довести до кипения и варить, пока не сварится картошка. В конце варки суп поперчить и снять с огня, дать немного настояться.

Готовый суп в тарелках заправить сметаной и посыпать зеленью. Приятного аппетита!