Этот необычный пирог, а скорее, торт, подойдет для летнего праздника. В качестве основы - несладкая песочная корзинка, в ней мороженое и малина. Всё очень просто, но как необычно!

Потребуется:

1,5 ст. пшеничной муки,

100 г сливочного масла,

50 г сметаны,

щепотка соли,

щепотка соды,

300 г пломбира,

300 г свежей малины (и других ягод по желанию)

Приготовление:

1. Муку смешать с солью и содой, добавить размягченное масло и растереть в крошку. Добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто.

2. Тесто раскатать в кружок диаметром на 8-10 см больше формы и аккуратно переложить в форму, загнув наверх тесто для бортиков и слегка примяв его пальцами к краям формы.

3. Заготовку для пирога проткнуть вилкой в нескольких местах и испечь в разогретой духовке при 190 градусах до подрумянивания, минут 25-30.

4. Готовый корж вынуть из формы, немного остудить и убрать в морозильную камеру на 20 минут.

5. На остывший корж с бортиками выложить мороженое, постараться разровнять. Удобнее это делать тёплой ложкой или лопаткой.

6. Убрать корж с мороженым в морозильную камеру на 30 минут либо до самой подачи на стол.

7. Перед подачей пирог вынуть, выложить на него ягоды, можно украсить мятой.

Приятного аппетита!