Потребуется:

1/4 стакана дробленой гречневой крупы,

1 маленькая луковица,

120 г листьев шпината (можно замороженного),

120 г творога,

40 г твердого сыра,

30 г грецких орехов,

1 яйцо,

20 г оливкового масла,

соль,

черный перец,

мускатный орех

Приготовление:

1. Сварить гречневую кашу в подсоленой воде.

2. Обжарить грецкие орехи и разломать их на кусочки.

3. Луковицу почистить и мелко порезать. Обжарить на оливковом масле, добавить шпинат, немного потушить. Посыпать солью, перцем, мускатным орехом, добавить грецкие орехи. Разогреть духовку.

4. Сыр натереть на мелкой терке, отложить одну столовую ложку. Остальной сыр смешать с кашей, творогом и шпинатной смесью.

5. Форму смазать маслом, выложить гречневую смесь, разровнять. Сделать сверху небольшое углубление, разбить туда яйцо, посыпать тертым сыром.

6. Форму поставить в духовку, запекать 20 минут при 180 градусах. Запеканку подавать горячей. Приятного аппетита!