Густой и пряный рассольник с шампиньонами согреет в холодный день.

Потребуется:

2 картофелины,

1 морковка,

1 луковица,

0,5 ст. перловой крупы,

2 соленых огурца,

1 стакан огуречного рассола,

200 г шампиньонов,

20 г топленого масла,

1 зубчик чеснока,

1,5 л воды,

специи - перец красный, черный, имбирь молотый, сушеная петрушка, куркума

Приготовление:

1. Перловку отварить до готовности в стакане воды, в течение 30 минут, под крышкой на медленном огне.

2. Грибы и картошку нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности картошки.

3. Морковку натереть и обжарить, затем обжарить лук.

4. В кастрюлю добавить поджарку, перловку, натертые огурцы, рассол, специи. Довести до кипения.

5. В самом конце варки добавить натертый чеснок, снова довести до кипения.

Очень вкусно со сметаной и гренками. Приятного аппетита!