Кесадилья - это одно из знаменитых мексиканских блюд, которе постепенно становится популярно и у нас. В переводе с испанского "кесадилья" означает "сырная тортилья", а тортилья, как известно, это кукурузная лепешка - национальный мексиканский хлеб. В качестве начинки в кесадилью кладут не только сыр, но также и различные овощи и мясо. В целом получается то самое блюдо, которе есть во многих кухнях мира и так любимо - хлебная лепешка с начинкой. Но конечно со своими национальными особенностями.

Потребуется:

половина куриной грудки

0,5 ст. соуса (острого томатного)

2 тортильи (лучше кукурузных)

0,5 ст. тертого сыра Чеддер (или другого твердого)

100 г консерв. кукурузы

1 луковица

1 большой помидор

2 ст.л. растительного масла

мексиканские специи, можно острый чили-перец

сметана по вкусу

Внимание: в расчете калорийности дополнительный соус и сметана для подачи не указаны.

Приготовление:

1. Куриную грудку порезать тонкими кусочками, обжарить в масле, добавляя лук.

2. Добавить туда же консервированную кукурузу и нарезанный помидор, слегка потушить.

3. Тортилью выложить на сухую сковороду, смазать острым соусом,  выложить на половину тортильи начинку, посыпать сыром и специями, закрыть второй половинкой, слегка придавить. Также выложить вторую тортилью на свободную половину сковороды.

4. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 8 - 10 минут. Можно приготовить на огне на сухой сковороде, но тогда желательно перевернуть кесадилью.

5. Подавать с острым мексиканским соусом и сметаной. Приятного аппетита!