Ароматнейшее лакомство, с тонким, гармоничным вкусом - чудесный десерт к кофе и чаю. А украсить его можно взбитыми сливками, получится и вовсе волшебно.

Сварить крепкий кофе, добавить сахар и сироп шиповника, мешать до полного растворения сахара, остудить. Чернослив промыть, нарезать на 6 частей каждую черносливину если крупный, а мелкий – на 4 части.

В глубокую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить корицу, имбирь, хорошо перемешать. В мучную смесь влить остывший кофе (без гущи), вымесить до густой однородной консистенции, добавить чернослив и еще раз перемешать.

Круглую форму диаметром 20 см смазать маслом (либо использовать силиконовую или антипригарную), выложить тесто, разровнять поверхность лопаточкой, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут (точное время выбирать ориентируясь на имеющуюся духовку, готовность пирога проверять лучинкой – сухая, значит, готов).

Готовый пирог немного охладить, достать из формы, переложить на блюдо и украсить по своему вкусу.

Примечание. Данная выпечка не содержит яиц и жира, поэтому хранить ее надо в закрытом виде, иначе зачерствеет.