Нежные и воздушные пончики вкусны сами по себе, но можно покрыть их глазурью, рецепты которой даны ниже, поэтому, выбрав тот, что вам больше по душе, не забудьте добавить его составляющие в общий список ингредиентов, для полного расчета бжу блюда.

Важно! Количество масла для фритюра в рецепте не указано, так как каждый кулинар определяет для себя допустимое самостоятельно.

Смешать 15 граммов сахара, 2 пачки дрожжей (каждая по 7 граммов) и теплую воду. Перемешать и оставить на 5 минут. В другой емкости соединить просеянную муку, соль, оставшийся сахар (50 граммов) и ванильный сахар. Теплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло взбить венчиком. Добавить жидкую масляную смесь в мучную, затем разведенные дрожжи. Вымешивать тесто в течении 10 минут.

Сформировать из теста шар, поместить в миску, накрыть пищевой пленкой, оставить подходить на 1 час - тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Далее положить тесто на стол, присыпать слегка с двух сторон мукой. Не вымешивая, не обминая, пальцами пройтись по всему тесту, растягивая его, затем скалкой раскатать до толщины примерно 1 см, вырезать кружочки обычным стаканом, по центру крышечкой от пластиковой бутылки диаметром 7 см сделать дырочки. Заготовки пончиков накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час, для подъема.

Разогреть масло для фритюра до 175 градусов. С помощью лопатки опускать пончики в масло, жарить с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета. Обжаренные пончики выложить на решетку, под которую разместить бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Затем готовые пончики глазировать.

Рецепты глазури:

Шоколадная:
● 150 граммов шоколада
● 125 мл сливок 38%
● шоколад поломать, залить горячими сливками размешать до однородной массы.

Сгущенное молоко:
● 250 граммов варенного сгущенного молока
● 1-2 столовых ложек молока
● молоко подогреть и размешать с сгущенным молоком

С белым шоколадом:
● 200 граммов белого шоколада
● 125 мл сливок 38%
● шоколад поломать, залить горячими сливками размешать до однородной массы.