1. Взбить яблочное пюре (хорошая альтернатива сливочному маслу) с 70 г мёда (2 ст. ложки), перемолоть мелко сухари (можно взять панировочные) и положить в ёмкость к яблочному пюре с мёдом, добавить щепочку ванильного сахара и корицы для аромата. Все хорошо перемешать.

2. Выбрать форму для выпечки, уложить на неё пергаментную бумагу, чтобы потом без проблем можно было достать готовый чизкейк. Массу равномерно переложить в форму на пергамент, хорошо утрамбовать и поставить в холодильник. Первый слой готов.

3. Далее приступить к начинке: взять абрикосы (свежие или консервированные) и приготовить из них пюре, добавив 70 г мёда (либо кому-как по вкусу) и щепочку ванильного сахара и корицы для аромата.

4. Затем достать из холодильника форму и покрыть начинкой первый слой. Вновь поставить форму в холодильник на 2-3 часа до готовности.

5. Готовый абрикосовый чизкейк порезать на кусочки и по желанию каждую порцию украсить веточкой мяты. Приятного аппетита!