Очищенный предварительно картофель порезать кубиками, опустить в кипящую в кастрюле воду, добавить целую маленькую луковку.

В это время остальной лук и грибы порезать, сельдерей и морковь натереть на крупной терке. Получившиеся составляющие тушить в сковороде в комфортном для вас количестве масла около 20 минут.

Тушеные грибы с овощами поместить в бульон с картофелем, положить лавровый лист, проварить 10 минут. Затем лаврушку и целую луковицу убрать.

Подавать с зеленым луком, зеленью (петрушка, укроп) и домашним майонезом или сметаной.

Примечание. Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами, подходящими для супов. Без сельдерея вполне можно обойтись. Количество соли корректировать на свой вкус.